파티쉐 뜻, 연봉, 하는일, 되는법 등 정보 알아보기

 

이번 글은 파티쉐에 대해서 알아보는 포스팅을 준비해 보았습니다.

 

파티쉐 뜻, 연봉, 하는 일, 되는 법

 

파티쉐는 빵이나 케이크, 쿠디 등 다양한 종류의 제과제빵을 만드는 전문가를 말합니다. 파티쉐는 프랑스어로 '제과사'라는 뜻으로, 제과제빵 분야의 전문가를 총칭하는 말입니다.

 

파티쉐는 빵을 요리가 아닌 예술적 감각으로 하나의 작품을 만드는 사람으로서, 많은 사람들이 보기 좋고 맛있는 디저트를 막을 수 있도록 크기, 모양, 색감, 맛까지 완벽하게 만들어내는 일을 합니다.

 

파티쉐는 제과와 제빵의 차이를 구분할 수 있어야 합니다. 제과는 케이크나 쿠키 등 발효를 거치지 않고 만들고, 제빵은 반죽을 발효하고 모양을 만든 다음, 다시 2차 발효 과정을 통해 구워내는 것입니다.

 

단팥빵, 소보루빵, 식빵 같은 빵들이 여기에 속합니다. 파티쉐는 제과와 제빵의 기본기를 익힌 후, 다양한 재료와 기법을 활용하여 새로운 빵이나 케이크를 만들 수 있습니다.

 

파티쉐는 또한 케이크를 만들 때 구워진 시트빵에 크림을 바른 뒤, 장식하는 과정(데코레이션)을 거치게 되는데, 이때 파티쉐가 창의력과 손재주를 최대로 발휘해야 합니다. 케이크를 살 때 맛만큼이나 모양을 보고 선택하는 고객이 많기 때문입니다. 파티쉐는 케이크의 데코레이션을 통해서 자신의 개성과 스타일을 표현할 수 있습니다.

 

 

 

파티쉐 되는 법

 

파티쉐가 되기 위해서는 제과제빵에 관련된 지식과 기술을 배우고, 관련 자격증을 취득하는 것이 좋습니다. 파티쉐가 되기 위한 전공이나 학력제한은 없지만, 파티쉐가 점점 전문분야가 되어가고 있어, 그에 따른 교육과정이나 학과들이 무수히 많이 개설되고 있습니다.

 

파티쉐가 되면, 고급 레스토링이나 호텔에서 일할 수도 있고, 프렌차이즈 제과정의 본사 공장이나, 가맹점, 기업체의 제과제빵부서 등에서 근무가 가능하며, 개인 창업을 할수도 있습니다. 파티쉐가 되려면 다음과 같은 방법들이 있습니다.

 

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• 사설학원 등에서 운영하는 훈련과정을 이수한 후 제과제빵사 보조로 취업해서 기술 습득
• 대학에 파티쉐 관련학과를 진학하여 전문 지식과 기술을 익혀서 취업
• 한국산업인력공단에서 시행하는 제과/제빵 기능사 자격증 취득

사설 학원등에서 6개월~1년 동안 실습 위주의 기본적인 수업을 받은 뒤, 케이크 분야나 과자 분야 등 좀 더 전문적인 교육을 받게 됩니다. 요즘은 제과제빵 기술이 발달한 프랑스나 일본 등으로 가서 기술을 배우는 사람도 늘고 있습니다.

 

 

대학교

 

대학에는 제과제빵과, 호텔 제과제빵학과, 제과데코레이션과, 호텔조리 관련학과 등에서 전문지식을 배울 수 있습니다. 대학에서는 제과제빵의 이론과 실무를 균형 있게 배우고, 다양한 재료와 기법을 활용하여 창의적인 디저트를 만들 수 있습니다. 또한, 인턴쉽이나 교환학생 등을 토해 해외의 제과제빵 문화와 기술을 접할 수 있습니다.

 

 

제과/제빵 기능사 자격증

 

해당 자격증은 구각공인자격증으로 필기, 실기 시험을 통과 후 취득할 수 있습니다. 제과/제빵 기능사 자격증은 제과제빵 분야의 기본기를 증명하는 자격증으로, 취업이나 창업에 유리합니다. 해당 자격증은 국비 지원 교육이 이뤄지는 곳들이 많기에 수강료에 대한 부담을 줄일 수 있습니다.

 

 

 

연봉

 

파티쉐의 연봉은 근무처, 경력, 역량 등에 따라서 달라질 수 있으며, 일반적으로는 다음과 같은 수준으로 알려져 있습니다. 외국의 경우는 파티쉐 평균 연봉은 약 4,500만 원부터 이며, 경력과 능력에 따라서 최대적인 수치는 달라지게 됩니다. 

 

한구의 경우, 유명한 파티쉐나 프랜차이즈 점포 등에서 근무하는 파티쉐는 상대적으로 높은 연봉을 받을 수 있으며, 파티쉐가 경영하는 자영업의 경우 수입이 매우 높을 수 있습니다.

 

단, 이는 단순 참고용 자료로 실제 연봉과는 차이가 있을 수 있기 때문에, 상세한 정보는 관련 기관이나 실제로 업종에 종사하고 있는 사람들에게 알아보는 것이 가장 확실한 정보가 될 것입니다.

 

 

 

 

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