식용유 대신 올리브유 차이 추천하는 이유

 

최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 우리가 일상적으로 먹던 식용유 대신 올리브유를 사용하는 가정이 늘어나고 있습니다. 그렇다면 왜 올리브유가 더 좋은 선택이고 많은 사람들이 활용하고 있는 것일까요? 이번 포스팅에서는 올리브유와 식용유의 차이점 그리고 올리브유를 추천하는 이유에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

식용유 대신 올리브유 차이 추천 이유

 

올리브유 영양 성분

 

올리브유는 다일불포화지방산인 올레산을 다량 함유하고 있어 혈중 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 높이는 데 큰 도움을 줍니다. 또한, 항산화 물질인 폴리페놀과 비타민E가 풍부하여 노화 방지와 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.

 

 

 

발연점의 차이

 

식용유와 올리브유의 가장 큰 차이점 중 하나는 발연점입니다. 발연점이란 기름이 가열될 때 연기가 발생하는 온도를 말하는 것인데요.  일반 식용유는 발연점이 높아 튀김 요리에 적합하지만, 올리브유는 발연점이 낮아 샐러드드레싱이나 가벼운 볶음 요리에 더 적합합니다.

 

발연점을 넘어가면 기름이 산화되어 건강에 해로운 물질이 생성될 수 있기 때문에, 요리에 맞는 기름을 선택하는 것이 굉장히 중요합니다.

 

반응형

 

건강에 미치는 영향

 

일반 식용유는 주로 포화지방산과 복합불포화지방산을 많이 함유하고 있어 과도한 섭취 시 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 반면, 올리브유는 단일불포화지방산이 주성분으로, 심장 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한, 올리브유에 포함된 항산화 물질은 염증을 줄이고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

올리브유 종류

 

올리브유는 제조 방법에 따라서 엑스트라 버진, 버진, 퓨어 등으로 등급을 나눌 수 있습니다. 엑스트라 버진 올리브유는 화학적 처리나 열처리를 거치지 않고 올리브를 압착하여 만든 기름으로, 가장 높은 등급의 품질을 자랑합니다.

 

버진 올리브유는 엑스트라 버진을 만들고 남은 올리브를 한번 더 짜내어 만든 기름이며, 퓨어 올리브유는 버진과 정체 조일을 혼합한 것입니다.

---

올리브유는 건강에 좋은 영양 성분과 함께 항산화 물질이 풍부하여 식용유보다 더 나은 선택이 될 수 있습니다. 발연점이 낮아 튀김 요리보다는 샐러드드레싱이나 가벼운 볶음 요리에 적합하며, 심혈관 질환 예방과 노화 방지에 효과적입니다. 올리브유의 다양한 종류를 이해하고 요리에 맞게 선택하여 건강한 식습관을 유지해 보시기 바랍니다.

 

 

2023.11.14 - [★ - 정보/건강] - 만성염증에 좋은 음식 무엇이 있을까?

만성염증에 좋은 음식 무엇이 있을까?

 

 

2024.01.15 - [★ - 정보/건강] - 균형잡힌 식단, 식사의 중요성 및 필요성

균형잡힌 식단, 식사의 중요성 및 필요성

 

 

2015.02.03 - [★ - 정보/생활] - 심장에 좋은 음식으로 심장건강 챙기기

심장에 좋은 음식으로 심장건강 챙기기